Ketchup caseiro

Se os seus baixinhos não vivem sem ketchup, aprenda com a nossa Nutricionista Larissa Macedo uma forma saudável e gostosa de fazer o seu em casa.

Ingredientes:

• 1kg de tomates orgânicos maduros;

• ½ beterraba pequena;

• 1 cenoura grande;

• 1 cebola grande;

• 1 dente de alho;

• 1 xícara de vinagre de arroz;

• 1 xícara de açúcar mascavo;

• 6 cravos;

• 6 folhas de louro;

• 2 ramas de canela ou uma pitada de canela em pó;

• 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

• Picar o tomate e a cebola em quatro, a cenoura em rodelas grandes e descascar o alho.

• Colocar esses ingredientes em uma assadeira e levar ao forno médio preaquecido por 40 a 60 minutos.

• Enquanto os legumes assam, leve o vinagre, o açúcar, o cravo, o louro e a canela ao fogo baixo por 5 minutos após levantar fervura. Reserve.

• Após os legumes assarem, bata tudo no liquidificador, misture com a calda de vinagre e leve ao fogo até reduzir pela metade.

• Processar o molho com o mixer.

• Guardar em pote de vidro na geladeira por até 15 dias.

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Larissa Macedo, Nutricionista Materno Infantil. CRN/PR 3622