Se os seus baixinhos não vivem sem ketchup, aprenda com a nossa Nutricionista Larissa Macedo uma forma saudável e gostosa de fazer o seu em casa.
Ingredientes:
1kg de tomates orgânicos maduros;
½ beterraba pequena;
1 cenoura grande;
1 cebola grande;
1 dente de alho;
1 xícara de vinagre de arroz;
1 xícara de açúcar mascavo;
6 cravos;
6 folhas de louro;
2 ramas de canela ou uma pitada de canela em pó;
1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Picar o tomate e a cebola em quatro, a cenoura em rodelas grandes e descascar o alho.
Colocar esses ingredientes em uma assadeira e levar ao forno médio preaquecido por 40 a 60 minutos.
Enquanto os legumes assam, leve o vinagre, o açúcar, o cravo, o louro e a canela ao fogo baixo por 5 minutos após levantar fervura. Reserve.
Após os legumes assarem, bata tudo no liquidificador, misture com a calda de vinagre e leve ao fogo até reduzir pela metade.
Processar o molho com o mixer.
Guardar em pote de vidro na geladeira por até 15 dias.
Larissa Macedo, Nutricionista Materno Infantil. CRN/PR 3622
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